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Traité général des pesches
Part 2, Section 3, Plate 15 Duhamel du Monceau, M., 1700-1782
Description
Cette Planche est destinée à faire voir les préparations qu'on donne aux Harengs, nommes les uns Sauris, les autres Bouffis. Figure 1. Une grande Coresse ou Saurisserie; K, le Maître Saureur qui entretient le feu; H, des Saureurs qui tirent les Harengs de la saumure & les mettent égoutter dans des corbeilles L; I, des femmes qui les enfilent dans des baguettes qu'on nomme Ainettes, & les présentent à des hommes M qui les pendent. En N, sont d'autres Ouvriers qui les dépendent; O, est celui qui les visite, qui rebute les défectueux, & qui les compte; on les passe ensuite au Maître Tonnelier P, qui les paque dans des fûts romains. Figure 2. Coressé moins grande pour faire des Harangs bouffis ou Craquelots: toutes ces operations, qui différent peu de celles qu'on fait pour le Hareng saur, s'exécutent par des femmes, qu'on nomme Craquelotieres, (pag. 413 & 414). Figure 3, 4, 5 & 6. Paniers de différentes grandeurs, dans lesquels on met des Harengs bouffis pour les transporter aux endroits où l'on en fait la vente.
Item Metadata
| Title |
Part 2, Section 3, Plate 15
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| Creator | |
| Contributor | |
| Publisher |
A Paris : Chez Saillant & Nyon, Libraires, rue S. Jean-de-Beauvais. ; A Paris : Chez Desaint, Libraire, rue du Foin S. Jacques.
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| Date Created |
[between 1769 and 1782]
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| Description |
Cette Planche est destinée à faire voir les préparations qu'on donne aux Harengs, nommes les uns Sauris, les autres Bouffis. Figure 1. Une grande Coresse ou Saurisserie; K, le Maître Saureur qui entretient le feu; H, des Saureurs qui tirent les Harengs de la saumure & les mettent égoutter dans des corbeilles L; I, des femmes qui les enfilent dans des baguettes qu'on nomme Ainettes, & les présentent à des hommes M qui les pendent. En N, sont d'autres Ouvriers qui les dépendent; O, est celui qui les visite, qui rebute les défectueux, & qui les compte; on les passe ensuite au Maître Tonnelier P, qui les paque dans des fûts romains. Figure 2. Coressé moins grande pour faire des Harangs bouffis ou Craquelots: toutes ces operations, qui différent peu de celles qu'on fait pour le Hareng saur, s'exécutent par des femmes, qu'on nomme Craquelotieres, (pag. 413 & 414). Figure 3, 4, 5 & 6. Paniers de différentes grandeurs, dans lesquels on met des Harengs bouffis pour les transporter aux endroits où l'on en fait la vente.
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| Extent |
1 folded leaf of plates ; 43 cm
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| Subject | |
| Genre | |
| Type | |
| File Format |
image/jpeg
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| Language |
French
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| Notes |
This copy of the two volume set loaned to the UBC Library for digitization by Professor Tony J Pitcher, UBC Fisheries Centre.
Descriptions des arts et métiers, faites ou approuvées par Messieurs de l'Académie royale des sciences de Paris. |
| Identifier |
traite_general_part2_section3_plate_015
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| Collection | |
| Source |
Original Format: Traité général des pesches, : et histoire des poisons qu'elles fournissent, tant pour la subsistance des hommes, que pour plusieurs autres usages qui ont rapport aux arts et au commerce.
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| Date Available |
2009-10
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| Provider |
Vancouver : University of British Columbia Library
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| Rights |
Images provided for research and reference use only. Permission to publish, copy or otherwise use these images must be obtained from the Digitization Centre: http://digitize.library.ubc.ca/
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| DOI |
10.14288/1.0129093
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| Aggregated Source Repository |
CONTENTdm
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Item Media
Item Citations and Data
Rights
Images provided for research and reference use only. Permission to publish, copy or otherwise use these images must be obtained from the Digitization Centre: http://digitize.library.ubc.ca/