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Duhamel du Monceau, M., 1700-1782

A Paris : Chez Saillant & Nyon, Libraires, rue S. Jean-de-Beauvais. ; A Paris : Chez Desaint, Libraire, rue du Foin S. Jacques.

Cette Planche est uniquetnent destinée à représenter ce qui regarde les Eperlans. La Figure première est un gros Eperlan, & la figure 2 un petit: j'entends par gros & petits, ceux qu'on vend à Paris; car on en prend quelquefois de plus gros que celui qui est représenté figure 1, & très-souvent de beaucoup plus petits que celui fig. 2. On voit que ces petits poissons ont tous les caracteres de ceux de la famille des Saumons; ils ont des écailles assez grandes, relativement à leur grosseur; la gueule est garnie de dents. Par l'aileron du dos G, l'appendice muqueux H, l'aileron de la queue B fourchu, l'aileron de derrière l'anus M, les nageoires branchiales P, & les nageoires ventrales Q; enfin les rayes latérales D, L, qui sont presque droites: outre cela, par la forme de leur tête & de leur corps, ces petits poissons ressemblent beaucoup au Saumon. Pour les vendre à Paris, on les arrange, comme on le voit fig. 3, sur des especes de petites claies grossffiérement faites, fig. 4: pour donner plus d'apparence à ces petits tas de poissons, on met au milieu de ces clayes un morceau de bois C D, & le reste de la claie est fait par un entre-lassement de sarment de Clématite qu'on ramasse le long des haies: on arrange les petits poissons sur ces claies, parallèlement au morceau de bois C D, mettant la moitié des têtes d'un côté, l'autre moitié de l'autre; & ayant attaché des brins de chanvre E, E, en A & en B, fig. 4, on s'en sert pour assujétir les poissons sur la petite claie, comme on le voit fig. 3. Ces petits poiffons fe fervent fur les meilleures tables.

Fisheries; Fishes -- Early works to 1800; Fishing -- Early works to 1800

Still Image

French

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Original Format: Traité général des pesches, : et histoire des poisons qu'elles fournissent, tant pour la subsistance des hommes, que pour plusieurs autres usages qui ont rapport aux arts et au commerce.

Vancouver : University of British Columbia Library

10.14288/1.0129062